Frodi Alimentari con il marchio made in Italy: attenzione alle truffe

Il marchio made in Italy, nel settore alimentare, è sinonimo in tutto il mondo di garanzia di qualità e bontà del prodotto, per questo motivo numerose aziende straniere (spesso extra Europee) sui loro prodotti (venduti a pochi cent) spesso inseriscono furbamente … Continua a leggere

Il rischio e la prevenzione dell’anisakidosi nel consumo dei prodotti ittici crudi

Il pesce, soprattutto quello di acqua salata, è uno degli alimenti, di origine animale, più leggero e ricco di elementi nutritivi indispensabili per una sana ed equilibrata alimentazione. Negli ultimi anni, il consumo di pesce crudo è notevolmente aumentato. Oltre … Continua a leggere

AUDIT: Strumento di Controllo Ufficiale

Cari colleghi, sono uno dei tanti “sopravvissuti” al corso di formazione organizzato dal SIAN del Dipartimento di Prevenzione ASL di Brindisi in materia di Auditor/Lead Auditor dei Sistemi di Gestione Qualità per l’Autorità Competente per la Sicurezza Alimentare ed il … Continua a leggere