Nuove regole etichettatura alimenti

Martedì 22 novembre è stato pubblicato in G.U. il Regolamento CE 1169 del 25/10/2011 in materia di etichettatura e sicurezza alimentare. Principali novità: Indicazione di provenienza per tutte le carni fresche (non solo bovino, ma anche maiale, pollame, agnello e … Continua a leggere

Il rischio e la prevenzione dell’anisakidosi nel consumo dei prodotti ittici crudi

Il pesce, soprattutto quello di acqua salata, è uno degli alimenti, di origine animale, più leggero e ricco di elementi nutritivi indispensabili per una sana ed equilibrata alimentazione. Negli ultimi anni, il consumo di pesce crudo è notevolmente aumentato. Oltre … Continua a leggere

Influenza aviaria, Onu avverte: possibile ripresa

ROMA (Reuters) – Le Nazioni Unite hanno lanciato oggi un avvertimento per una possibile ripresa su vasta scala dell’influenza aviaria e reso noto che un ceppo mutante del virus H5N1 si sta diffondendo in Asia e in altre aree del … Continua a leggere