Il rischio e la prevenzione dell’anisakidosi nel consumo dei prodotti ittici crudi

Il pesce, soprattutto quello di acqua salata, è uno degli alimenti, di origine animale, più leggero e ricco di elementi nutritivi indispensabili per una sana ed equilibrata alimentazione. Negli ultimi anni, il consumo di pesce crudo è notevolmente aumentato. Oltre … Continua a leggere